매작과
신선한 생강즙으로 맛을 내고 달콤한 계피 시럽을 입힌 바삭한 한국 전통 매듭 약과입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 125 g 중력분
- 1/4 작은술 곱은 천일염
- 1 큰술 신선한 생강즙
- 3 큰술 물
- 100 g 설탕
- 120 ml 물
- 2 큰술 꿀
- 1/4 작은술 계피 가루
- 475 ml 식용유
- 1 큰술 잣, 다진
만드는 법
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1
믹싱 볼에 125 g 중력분, 1/4 작은술 곱은 천일염, 1 큰술 신선한 생강즙, 3 큰술 물을(를) 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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2
반죽을 덮고 20분 동안 휴지시킨 후, 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에서 얇게 밉니다.
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3
반죽을 작은 직사각형으로 자르고, 각 조각에 세 개의 세로 칼집을 낸 후, 한쪽 끝을 가운데 칼집 사이로 빼내어 매듭 모양을 만듭니다.
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4
냄비에 100 g 설탕, 120 ml 물, 2 큰술 꿀, 1/4 작은술 계피 가루을(를) 넣고 젓지 않고 5분 동안 끓여 걸쭉하게 만든 다음 식힙니다.
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5
팬에 475 ml 식용유을(를) 넣고 160°C(으)로 가열합니다.
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6
매듭 모양의 과자를 2분 동안 나누어 튀겨 바삭하고 연한 황금색이 되게 한 후, 키친타월에 건져 기름기를 뺍니다.
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7
튀긴 과자에 시럽을 입히고 1 큰술 다진 잣을(를) 뿌립니다.