군만두
다진 돼지고기, 두부, 당면, 김치의 감칠맛 나는 소로 채워져 밑면이 바삭하고 마늘 간장 소스가 곁들여지는 한국식 군만두입니다. 이 황금빛 만두는 누구나 좋아하며 어떤 모임에서도 인기를 끕니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 다진 돼지고기
- 170 g 단단한 두부, 물기를 빼고 으깬
- 120 ml 김치, 물기를 짜고 다진
- 55 g 당면, 삶아서 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1 작은술 생강, 간
- 2 작은술 참기름
- 2 작은술 간장
- 4 쪽파, 곱게 썬
- 40 둥근 만두피
- 2 큰술 식용유
- 6 큰술 물
- 4 큰술 간장 (찍어 먹는 소스용)
- 2 큰술 쌀식초 (찍어 먹는 소스용)
만드는 법
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1
작은 그릇에 4 큰술 간장 (찍어 먹는 소스용)와 2 큰술 쌀식초 (찍어 먹는 소스용)를 섞어 찍어 먹는 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.
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2
볼에 230 g 다진 돼지고기, 170 g 물기를 빼고 으깬 단단한 두부, 120 ml 물기를 짜고 다진 김치, 55 g 삶아서 다진 당면, 4 다진 마늘 쪽, 1 작은술 간 생강, 2 작은술 참기름, 2 작은술 간장, 4 곱게 썬 쪽파를 넣습니다. 소가 잘 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
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3
각 둥근 만두피 중앙에 소를 숟가락으로 듬뿍 떠서 올립니다. 가장자리에 물을 적시고 반으로 접은 뒤 주름을 잡아 봉합니다. 모든 소와 만두피가 소모될 때까지 반복합니다.
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4
큰 논스틱 팬에 2 큰술 식용유를 넣고 중강불에서 달입니다. 만두의 평평한 면이 아래로 가도록 겹치지 않게 배열합니다. 밑면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 굽습니다.
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5
팬에 6 큰술 물를 조심스럽게 붓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 물이 증발하고 만두가 다 익을 때까지 4분에서 5분간 찝니다.
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6
뚜껑을 열고 밑면을 다시 바삭하게 하려고 1분간 더 굽습니다. 소의 내부 온도가 71°C에 도달해야 합니다.
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7
찍어 먹는 소스와 함께 바로 내어놓습니다.