식혜
엿기름 물에 밥을 삭혀서 만든 전통적인 달콤한 쌀 음료입니다. 시원한 디저트 음료로 차갑게 곁들여 내세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 엿기름 가루
- 2.8 L 물
- 370 g 지은 단립종 흰쌀밥
- 100 g 설탕
- 4 말린 대추, 썬
만드는 법
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1
큰 볼에 240 ml 엿기름 가루와 2.8 L 물를 섞고 1시간 동안 우려냅니다.
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2
건더기를 버리고 고운 체에 걸러 액체를 용기에 담습니다.
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3
맑은 엿기름물을 전기밥솥이나 따뜻한 냄비에 담긴 370 g 지은 단립종 흰쌀밥 위에 붓습니다.
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4
쌀알이 액체 위로 뜰 때까지 4시간에서 6시간 동안 보온합니다.
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5
혼합물을 큰 냄비로 옮기고 100 g 설탕를 넣은 뒤 거품을 걷어내며 10분 동안 끓입니다.
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6
냉장실에서 완전히 차갑게 식힌 후 4 썬 말린 대추를 얹어 차갑게 냅니다.