Barszcz
Wyrazista czerwona polska zupa buraczana, ziemista i lekko słodka z nutą octu. Ta tradycyjna zupa jest często podawana jako elegancka przystawka, czasami z uszkami z nadzieniem grzybowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g świeże buraki, obrane i pokrojone na kawałki
- 1,4 l wywar warzywny
- 1 mały cebula, pokrojona w kostkę
- 1 średni marchewka, pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki ocet z czerwonego wina
- 1 łyżeczka cukier
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 115 g śmietana (do podania)
- 2 łyżeczki świeży koper, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 910 g obrane i pokrojone na kawałki świeże buraki, 1,4 l wywar warzywny, 1 mały pokrojona w kostkę cebula, 1 średni pokrojona w plasterki marchewka oraz 2 posiekane ząbki czosnku.
-
2
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 40 minut, aż buraki będą bardzo miękkie.
-
3
Używając blendera ręcznego, ostrożnie zmiksuj zupę na gładką masę lub przenieś partiami do zwykłego blendera i zmiksuj, a następnie wrzuć z powrotem do garnka.
-
4
Wmieszaj 2 łyżki ocet z czerwonego wina, 1 łyżeczka cukier, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby.
-
5
Gotuj na wolnym ogień przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
-
6
Nalej zupę do miseczek i udekoruj każdą porcję łyżką 115 g śmietana (do podania) oraz posypką z 2 łyżeczki posiekany świeży koper. Podawaj na gorąco.