Kopytka
Małe polskie kluski ziemniaczane ukształtowane jak małe kopytka, miękkie i lekko ciągnące się. Te wszechstronne dodatki doskonale pasują do sosu, skarmelizowanej cebuli lub kremowych sosów.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g ziemniaki ogólnego użytku, obrane i ugotowane
- 125 g mąka pszenna
- 1 jajka
- 1/2 łyżeczka sól
- 55 g masło
- 1 duży cebule, cienko pokrojone w plastry
- 115 g śmietana
- 2 łyżeczki świeża pietruszka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Ugotuj 910 g obrane i ugotowane ziemniaki ogólnego użytku do miękkości, a następnie odcedź i przepuść przez prasę do ziemniaków lub utłucz na gładkie purée.
-
2
Wymieszaj 125 g mąka pszenna, 1 jajka oraz 1/2 łyżeczka sól z ugniecionymi ziemniakami. Wyrabiaj delikatnie, aż ciasto się połączy.
-
3
Podziel ciasto na części i uformuj wałki o grubości około 1 cm.
-
4
Pokrój wałek na kawałki o długości 2,5 cm i przyciśnij delikatnie każdy kawałek zębami widelca, aby uzyskać prążkowany kształt przypominający małe kopytko.
-
5
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Pracując partiami, ostrożnie wrzucaj kopytka do wody.
-
6
Mieszaj delikatnie i gotuj przez 3 do 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię i pozostaną tam przez 30 sekund.
-
7
Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do naczynia do serwowania.
-
8
W międzyczasie rozpuść 55 g masło na patelni i dodaj 1 duży cienko pokrojone w plastry cebule. Smaż na średnim ogniu przez 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote i skarmelizowane.
-
9
Wymieszaj kopytka ze skarmelizowaną cebulą i masłem. Udekoruj 115 g śmietana oraz 2 łyżeczki posiekana świeża pietruszka. Podawaj natychmiast.