Pierogi z serem i ziemniakami
Klasyczne polskie pierogi nadziane kremowym puree ziemniaczanym i wyrazistym serem cheddar, ugotowane na miękko, a następnie podsmażone na maśle na złoty kolor. Podawane ze śmietaną i karmelizowaną cebulą, tworzą niezwykle satysfakcjonujący posiłek.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 duże jajko
- 115 g śmietana (do ciasta)
- 3 łyżki ciepła woda
- 1/2 łyżeczka sól (do ciasta)
- 450 g ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę
- 115 g wyrazisty ser cheddar, starty
- 3 łyżki serek śmietankowy, zmiękczony
- 2 żółta cebula, cienko pokrojona w plasterki
- 55 g masło niesolone
- 1/2 łyżeczka sól (do farszu)
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 115 g śmietana (do podania)
Sposób przygotowania
-
1
Zrób ciasto: wymieszaj 250 g mąka pszenna uniwersalna, 1/2 łyżeczka sól (do ciasta), 1 duże jajko, 115 g śmietana (do ciasta) oraz 3 łyżki ciepła woda w misce. Mieszaj, aż powstanie grudkowate ciasto, a następnie zagniataj na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 3 do 4 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.
-
2
Zrób farsz: ugotuj 450 g obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie przez 15 minut, aż będą bardzo miękkie. Odcedź i ubij na gładkie puree. Wymieszaj z 115 g starty wyrazisty ser cheddar, 3 łyżki zmiękczony serek śmietankowy, 1/2 łyżeczka sól (do farszu) oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
3
Karmelizuj cebulę: rozpuść połowę 55 g masło niesolone na patelni na średnio małym ogniu. Dodaj 2 cienko pokrojona w plasterki żółta cebula i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 20 do 25 minut, aż mocno się zeszklą i zarumienią. Odstaw na bok.
-
4
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni do grubości około 3 mm. Wytnij krążki o średnicy 7,5 cm za pomocą szklanki lub wykrawaczki.
-
5
Umieść czubatą łyżeczkę farszu na środku każdego krążka. Złóż ciasto na pół, aby utworzyć półksiężyc, i mocno dociśnij brzegi, aby skleić, zagniatając widelcem lub palcami.
-
6
Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Gotuj pierogi partiami przez 3 do 4 minut po wypłynięciu na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
-
7
Rozpuść pozostałe masło niesolone na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj ugotowane pierogi w jednej warstwie i podsmażaj przez 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
-
8
Podawaj na gorąco, posypane karmelizowaną cebulą i z dodatkiem 115 g śmietana (do podania).