Buldak
Kogaci kurczak po koreańsku - miękkie kawałki kurczaka w niezwykle ostrym sosie gochujang z serem i chrupiącymi brzegami, hitem na całym świecie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kawałki wielkości kęsa
- 6 łyżek gochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki)
- 30 g masło
- 6 ząbków czosnek, posiekany
- 2 łyżki miód
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżeczki ocet ryżowy
- 2 łyżeczki olej sezamowy
- 2 łyżki olej roślinny
- 55 g ser mozzarella, starty
- 4 łyżki ser cheddar, starty
- 4 zielona cebulka, posiekana
- 2 łyżeczki ziarna sezamu
- 1 łyżeczka gochugaru (suszone płatki chili)
Sposób przygotowania
-
1
W małej misce wymieszaj 6 łyżek gochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki), 2 łyżki miód, 2 łyżki sos sojowy, 2 łyżeczki ocet ryżowy, 2 łyżeczki olej sezamowy oraz 6 ząbków posiekany czosnek, aby przygotować sos.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Dodaj 680 g pokrojone w kawałki wielkości kęsa piersi z kurczaka bez kości i skóry i smaż przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie w pełni ugotowane (temperatura wewnątrz 74°C), a brzegi staną się chrupiące.
-
4
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj 30 g masło na patelnię.
-
5
Wlej sos gochujang na kurczaka i wymieszaj, aby równomiernie pokryć mięso.
-
6
Smaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż sos oblepi kurczaka, a brzegi się skarmelizują.
-
7
Posyp na wierzchu 55 g starty ser mozzarella oraz 4 łyżki starty ser cheddar.
-
8
Przykryj patelnię na 1-2 minuty, aż ser zacznie się topi.
-
9
Zdejmij z ognia.
-
10
Udekoruj 4 posiekana zielona cebulka, 2 łyżeczki ziarna sezamu oraz 1 łyżeczka gochugaru (suszone płatki chili).
-
11
Podawaj natychmiast z gotowanym białym ryżem.