Sopa de Alho com Sessenta Dentes
Cabeças inteiras de alho assadas até ficarem doces, depois batidas com batata e caldo para formar uma sopa cremosa e suave. O formato recorrente da temporada de frio no TikTok, este ano ampliado para cinco cabeças inteiras de alho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 5 cabeças de alho inteiras, com a parte superior cortada
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 30 g manteiga sem sal
- 1 cebola amarela, picada
- 2 batata russet, descascada e picada
- 950 ml caldo de legumes
- 4 ramos tomilho fresco
- 120 ml creme de leite fresco
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque 5 com a parte superior cortada cabeças de alho inteiras com o lado cortado para cima em uma travessa, regue com 2 colheres (sopa) azeite de oliva e cubra bem com papel-alumínio.
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2
Asse por 40 minutos, até que os dentes fiquem macios e dourados. Deixe esfriar um pouco e esprema os dentes assados para fora das cascas em uma tigela.
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3
Derreta 30 g manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio. Adicione 1 picada cebola amarela e cozinhe por 5 minutos até amolecer.
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4
Adicione 2 descascada e picada batata russet, o alho assado, 950 ml caldo de legumes e 4 ramos tomilho fresco. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que a batata esteja macia ao espetar com um garfo.
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5
Remova os ramos de tomilho. Bata a sopa com cuidado até ficar homogênea, usando um mixer de mão ou em etapas no liquidificador.
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6
Misture 120 ml creme de leite fresco, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino preta, e aqueça em fogo baixo por 2 a 3 minutos antes de servir.