Чесночный суп из шестидесяти зубчиков
Целые головки чеснока, запеченные до сладости, а затем измельченные с картофелем и бульоном в кремовый суп с мягким вкусом. Популярный в холодный сезон тренд из TikTok, в этом году увеличенный до пяти полных головок чеснока.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 5 целые головки чеснока, срезана верхняя часть
- 2 ст. л. оливковое масло
- 30 г несоленое сливочное масло
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 картофель сорта рассет, очищенный и нарезанный кубиками
- 950 мл овощной бульон
- 4 веточки свежий тимьян
- 120 мл жирные сливки
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, дробленый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите 5 срезана верхняя часть целые головки чеснока срезом вверх в форму для запекания, полейте 2 ст. л. оливковое масло и плотно накройте фольгой.
-
2
Запекайте 40 минут, пока зубчики не станут мягкими и золотистыми. Дайте немного остыть, затем выдавите запеченные зубчики из кожицы в миску.
-
3
Растопите 30 г несоленое сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и готовьте 5 минут до мягкости.
-
4
Добавьте 2 очищенный и нарезанный кубиками картофель сорта рассет, запеченный чеснок, 950 мл овощной бульон и 4 веточки свежий тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.
-
5
Удалите веточки тимьяна. Аккуратно взбейте суп до однородности погружным блендером или порциями в стационарном блендере.
-
6
Вмешайте 120 мл жирные сливки, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. дробленый черный перец и прогрейте на слабом огне в течение 2-3 минут перед подачей.