Caldinho de Feijão
Uma sopa de feijão preto brasileira rica e saborosa servida em pequenas xícaras. É batida até ficar lisa e finalizada com bacon crocante e ervas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 fatias bacon, picado
- 120 ml linguiça defumada, em cubos
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 médio cebola amarela, em cubos
- 4 dentes de alho, picado
- 2 latas feijão preto em lata, com o líquido
- 475 ml caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 2 colheres (sopa) coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
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2
Adicione 4 fatias picado bacon e 120 ml em cubos linguiça defumada, cozinhando até ficarem crocantes e a linguiça atingir uma temperatura interna de 71°C.
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3
Remova metade das carnes e reserve para a decoração.
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4
Adicione 1 médio em cubos cebola amarela e 4 picado dentes de alho à gordura restante na panela, cozinhando até ficarem macios e translúcidos.
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5
Misture 2 latas com o líquido feijão preto em lata, 475 ml caldo de carne, 1 folha de louro, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) moída pimenta-do-reino.
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6
Cozinhe em fogo baixo sem tampa por 10 minutos, depois remova 1 folha de louro.
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7
Transfira a sopa para um liquidificador e processe até ficar homogênea.
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8
Concha o caldo em xícaras pequenas e cubra com as carnes reservadas e 2 colheres (sopa) picado coentro fresco.