Calabresa Acebolada
Linguiça calabresa defumada fatiada e refogada até ficar crocante, misturada com cebolas doces caramelizadas e finalizada com um toque de cachaça. Um clássico petisco de boteco brasileiro servido quente.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g linguiça calabresa, fatiada finamente
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 2 grandes cebolas amarelas, fatiadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) cachaça
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça o 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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2
Adicione a 450 g fatiada finamente linguiça calabresa e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar, ficar crocante e a temperatura interna atingir 71°C.
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3
Remova a linguiça calabresa da frigideira e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
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4
Adicione as 2 grandes fatiadas cebolas amarelas e o 3 picados dentes de alho à frigideira e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos até ficarem macios e caramelizados.
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5
Desglace a panela com a 2 colheres (sopa) cachaça, raspando os pedacinhos dourados do fundo.
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6
Retorne a linguiça calabresa para a frigideira, misture com as cebolas por 1 minuto e decore com a 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca.