Caldo de Feijão
Uma sopa de feijão preto brasileira rica e cremosa, cozida em fogo brando com alho aromático, cebola e carnes crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 110 g bacon, picado
- 240 ml linguiça calabresa, em cubos
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, em cubos
- 4 dentes de alho, picadinho
- 950 ml feijão preto cozido com caldo
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher (chá) sal
- 25 g cebolinhas, em rodelas
Modo de preparo
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1
Em uma panela em fogo médio, doure o 110 g picado bacon e cozinhe a 240 ml em cubos linguiça calabresa por 6 minutos até ficarem crocantes e a linguiça atingir uma temperatura interna de 71°C. Retire metade da carne para a guarnição.
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2
Adicione o 1 colher (sopa) azeite de oliva, a 1 em cubos cebola amarela e o 4 picadinho dentes de alho à panela, cozinhe por 4 minutos até ficarem macios.
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3
Adicione o 950 ml feijão preto cozido com caldo e as 2 folhas de louro à panela, deixe ferver em fogo brando e cozinhe por 10 minutos.
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4
Remova as 2 folhas de louro e transfira a sopa para um liquidificador, batendo até ficar homogênea.
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5
Retorne a sopa para a panela, misture o 1/2 colher (chá) sal, cozinhe em fogo brando por 3 minutos e sirva coberta com a carne reservada e a 25 g em rodelas cebolinhas.