Pirão
Um pirão cremoso e saboroso feito incorporando farinha de mandioca torrada em caldo de peixe fervente e saboroso até engrossar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 80 g cebola amarela, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 700 ml caldo de peixe
- 1/2 colher (chá) sal
- 125 g farinha de mandioca torrada
- 2 colheres (sopa) coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
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2
Adicione 80 g picada cebola amarela e 2 picados dentes de alho, refogando por 3 a 4 minutos até ficarem translúcidos.
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3
Despeje 700 ml caldo de peixe e 1/2 colher (chá) sal, levando a mistura para ferver.
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4
Adicione 125 g farinha de mandioca torrada gradualmente em fio enquanto bate constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos.
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5
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo sempre até engrossar e ficar com uma textura aveludada.
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6
Retire do fogo e incorpore 2 colheres (sopa) picado coentro fresco logo antes de servir.