Caldo de Abóbora
Uma sopa de abóbora brasileira cremosa cozida com alho, cebola e caldo, e depois batida em um purê reconfortante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g abóbora japonesa, descascada e em cubos
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 950 ml caldo de legumes
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 25 g cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 picada cebola amarela e 4 picados dentes de alho, cozinhando por 4 minutos até ficarem macios e aromáticos.
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3
Adicione 910 g descascada e em cubos abóbora japonesa, 950 ml caldo de legumes, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino à panela.
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4
Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que a abóbora esteja macia ao garfo.
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5
Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogênea, depois volte para a panela para aquecer.
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6
Sirva em tigelas e decore com 25 g fatiadas cebolinhas.