Caldo de Camarão
Uma sopa de camarão rica e aveludada, encorpada com mandioca e finalizada com ervas frescas. Um favorito brasileiro reconfortante, recheado com alho aromático, pimentões e sabores saborosos de frutos do mar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g mandioca, em cubos
- 950 ml caldo de frutos do mar
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 2 tomates rima, em cubos
- 240 ml leite de coco sem açúcar
- 450 g camarão cru, descascado
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 60 ml coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Cozinhe 450 g em cubos mandioca em 950 ml caldo de frutos do mar em fogo médio até ficar macio ao garfo, cerca de 15 minutos.
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2
Bata a mistura cozida de mandioca e caldo no liquidificador até ficar completamente homogênea, depois volte para a panela.
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3
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira separada, depois refogue 1 em cubos cebola amarela, 4 picados dentes de alho, 1 em cubos pimentão vermelho e 2 em cubos tomates rima por 5 minutos.
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4
Misture os vegetais refogados e 240 ml leite de coco sem açúcar no caldo de mandioca em fogo baixo.
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5
Adicione 450 g descascado camarão cru ao caldo e cozinhe por 4 minutos até ficar opaco e a temperatura interna atingir 63°C.
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6
Retire do fogo e misture 2 colheres (sopa) suco de limão e 60 ml picado coentro fresco antes de servir.