Salada de Chuchu
Uma salada de acompanhamento refrescante com chuchu macio e crocante misturado em um vinagrete brilhante de limão e ervas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 chuchus, descascados, em cubos
- 80 g cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 60 ml coentro fresco, picado
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela com água salgada em fogo alto.
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2
Adicione 2 descascados, em cubos chuchus e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar macio e crocante.
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3
Escorra bem chuchus e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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4
Em uma tigela, bata com um fuê 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) moída pimenta-do-reino.
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5
Adicione chuchus frio, 80 g picada finamente cebola roxa e 60 ml picado coentro fresco à tigela e misture até incorporar.