Farofa
Um acompanhamento tradicional brasileiro de farinha de mandioca torrada, cozida com manteiga derretida, temperos e linguiça defumada saborosa. Oferece uma textura defumada e crocante que complementa carnes grelhadas e ensopados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 55 g manteiga sem sal
- 240 ml linguiça defumada, em cubos
- 1 cebola amarela, em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 250 g farinha de mandioca grossa
- 1/2 colher (chá) sal fino
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Derreta a 55 g de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio.
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2
Adicione a 240 ml de linguiça defumada em cubos e cozinhe até dourar e atingir uma temperatura interna de 71°C, cerca de 5 minutos.
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3
Adicione a 1 de cebola amarela em cubos e os 2 de dentes de alho picados à frigideira e refogue por 3 minutos até amaciarem.
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4
Reduza o fogo para baixo, incorpore a 250 g de farinha de mandioca grossa e o 1/2 colher (chá) de sal fino, e toste continuamente por 5 a 7 minutos até dourar.
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5
Retire do fogo e incorpore a 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada antes de servir.