Pudim de Leite
Uma sobremesa cubana de creme aveludado coberta com uma calda de caramelo dourada e rica, assada suavemente em banho-maria para obter a textura ideal.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 200 g açúcar refinado
- 60 ml água
- 4 ovos grandes, batidos
- 1 lata leite condensado adoçado
- 1 lata leite evaporado
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria.
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2
Em uma panela em fogo médio, derreta o 200 g açúcar refinado com a 60 ml água sem mexer até virar um caramelo âmbar escuro.
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3
Despeje o caramelo quente imediatamente em uma travessa de 20 cm, girando para cobrir o fundo, e reserve para esfriar.
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4
Em uma tigela grande, bata o 4 batidos ovos grandes, o 1 lata leite condensado adoçado, o 1 lata leite evaporado, a 1 colher (chá) extrato de baunilha e o 1/4 colher (chá) sal até ficar homogêneo.
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5
Despeje o líquido do creme por uma peneira fina na travessa forrada com caramelo.
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6
Coloque a travessa dentro de uma assadeira maior, encha a assadeira com água quente até a metade das laterais e asse por 50 a 60 minutos até firmar.
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7
Deixe esfriar completamente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenorar em um prato para servir.