Pastel de Carne
Pastéis de massa frita crocante recheados com carne moída temperada, azeitonas verdes e ervas frescas. Um clássico lanche de rua brasileiro que oferece uma crocância irresistível.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 pequeno cebola amarela, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 450 g carne moída
- 1 colher (chá) sal
- 60 ml azeitonas verdes sem caroço, picadas
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
- 12 folhas massas de pastel para rolo ou formato pronto
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
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2
Adicione 1 pequeno de cebola amarela picada finamente e 2 de dentes de alho picados, refogando por 3 minutos até amaciarem.
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3
Adicione 450 g de carne moída e 1 colher (chá) de sal, desmanchando a carne e cozinhando por 6 a 8 minutos até dourar e atingir a temperatura interna de 71°C.
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4
Misture 60 ml de azeitonas verdes sem caroço picadas e 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, depois retire o recheio do fogo para esfriar completamente.
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5
Coloque o recheio com uma colher no centro de 12 folhas massas de pastel para rolo ou formato pronto, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar.
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6
Aqueça 475 ml de óleo vegetal em uma panela funda a 180°C e frite os pastéis em lotes por 2 minutos até dourarem e ficarem borbulhantes.