Salpicão de Frango
Uma salada de frango fria clássica brasileira que combina aves desfiadas, vegetais crocantes, maçã doce e uvas-passas em um molho cremoso, coroada com batata palha crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g peitos de frango sem pele e sem osso
- 255 g cenouras, raladas
- 165 g milho verde em lata, escorrido
- 145 g ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 1 maçã verde, cortada em cubos
- 75 g uvas-passas
- 160 ml maionese
- 155 g creme de leite
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 475 ml batata palha
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g peitos de frango sem pele e sem osso em uma panela grande, cubra com água, leve para cozinhar em fogo médio até atingir a temperatura interna de 74°C, cerca de 15 minutos.
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2
Transfira o frango cozido para uma tábua, deixe esfriar um pouco e desfie bem.
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3
Em uma tigela, misture 160 ml maionese, 155 g creme de leite, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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4
Adicione o frango desfiado, 255 g raladas cenouras, 165 g escorrido milho verde em lata, 145 g descongeladas ervilhas verdes congeladas, 1 cortada em cubos maçã verde e 75 g uvas-passas ao molho, mexendo até que tudo esteja uniformemente misturado.
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5
Leve à geladeira por 30 minutos e polvilhe 475 ml batata palha por cima imediatamente antes de servir.