Салат из запеченной свеклы с грецкими орехами
Модный современный российский салат с запеченной свеклой с карамелизованными краями, обжаренными грецкими орехами и пикантной заправкой с хреном. Землистый, ореховый и изысканный.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свекла (свежая), очищенная и нарезанная дольками
- 60 г грецкие орехи, обжаренные и разрезанные пополам
- 3 ст. л. красный винный уксус
- 3 ст. л. оливковое масло
- 2 ч. л. свежий хрен (тертый) или консервированный хрен
- 1 ч. л. дижонская горчица
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 1/2 ч. л. свежий тимьян (по желанию)
- 40 г руккола (по желанию для подачи)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 220°C.
-
2
Перемешайте 910 г очищенная и нарезанная дольками свекла (свежая) с 1 ст. л. 3 ст. л. оливковое масло, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
3
Выложите на противень и запекайте 30-35 минут, помешивая в середине процесса, пока свекла не станет мягкой, а края не карамелизуются и слегка не обуглятся.
-
4
Пока свекла запекается, обжарьте 60 г обжаренные и разрезанные пополам грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут, периодически помешивая, до появления аромата.
-
5
В небольшой миске взбейте 3 ст. л. красный винный уксус, оставшееся масло, 2 ч. л. свежий хрен (тертый) или консервированный хрен, 1 ч. л. дижонская горчица, 1/2 ч. л. свежий тимьян (по желанию), соль и перец.
-
6
Достаньте свекла из духовки и дайте немного остыть.
-
7
Выложите свекла на тарелку и полейте винегретом с хреном.
-
8
Посыпьте сверху орехи.
-
9
Добавьте 40 г руккола (по желанию для подачи) по желанию.
-
10
Подавайте при комнатной температуре или слегка теплым.