Холодник
Освежающий холодный свекольник из охлажденного свекольного отвара, хрустящих огурцов, свежей зелени и вареных вкрутую яиц. Идеален в жаркую погоду, обладает ярким розовым цветом и пикантным вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 красная свекла, натертая
- 1,4 л вода
- 2 ст. л. лимонный сок
- 1 ч. л. соль
- 475 мл простой кефир
- 2 персидские огурцы, нарезанные кубиками
- 60 мл свежий укроп, нарезанный
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 2 яйца, вареные вкрутую, разрезанные пополам
Способ приготовления
-
1
В средней кастрюле соедините 4 натертая красная свекла и 1,4 л вода, затем доведите до кипения на средне-сильном огне.
-
2
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока свекла не станет мягкой.
-
3
Снимите с огня, вмешайте 2 ст. л. лимонный сок и 1 ч. л. соль, затем дайте смеси полностью остыть в холодильнике.
-
4
После охлаждения вмешайте 475 мл простой кефир, 2 нарезанные кубиками персидские огурцы, 60 мл нарезанный свежий укроп и 4 нарезанный зеленый лук.
-
5
Разлейте холодный суп по тарелкам и украсьте каждую порцию 2 разрезанные пополам яйца, вареные вкрутую.