Окрошка
Освежающий холодный русский летний суп из нарезанных кубиками овощей, яиц, вареной ветчины и свежей зелени на охлажденном квасном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 300 г желтый картофель, нарезанный кубиками
- 4 вареные вкрутую яйца, нарезанные кубиками
- 475 мл английские огурцы, нарезанные кубиками
- 240 мл красный редис, тонко нарезанный
- 240 мл вареная ветчина, нарезанная кубиками
- 50 г зеленый лук, нарезанный
- 60 мл свежий укроп, нарезанный
- 115 г сметана
- 2 ч. л. дижонская горчица
- 1 ч. л. соль
- 950 мл охлажденный квас
Способ приготовления
-
1
Сварите 300 г нарезанный кубиками желтый картофель в подсоленной воде до мягкости, около 12 минут, затем слейте воду и полностью остудите.
-
2
В большой миске смешайте остывший желтый картофель, 4 нарезанные кубиками вареные вкрутую яйца, 475 мл нарезанные кубиками английские огурцы, 240 мл тонко нарезанный красный редис, 240 мл нарезанная кубиками вареная ветчина, 50 г нарезанный зеленый лук и 60 мл нарезанный свежий укроп.
-
3
В небольшой миске взбейте 115 г сметана, 2 ч. л. дижонская горчица и 1 ч. л. соль до однородности.
-
4
Добавьте сметанную заправку в миску с нарезанными ингредиентами и аккуратно перемешайте.
-
5
Разложите смесь по охлажденным тарелкам и залейте холодным 950 мл охлажденный квас каждую порцию непосредственно перед подачей.