Пышки
Традиционные ленинградские дрожжевые пончики, которые подают горячими, щедро посыпав сахарной пудрой. У них хрустящая корочка и воздушная, пушистая мякоть внутри.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 мл цельное молоко
- 2 ч. л. активные сухие дрожжи
- 2 ст. л. сахарный песок
- 1 яйцо, взбитое
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 315 г пшеничная мука
- 475 мл растительное масло
- 30 г сахарная пудра
Способ приготовления
-
1
В большой миске соедините теплое 240 мл цельное молоко, 2 ч. л. активные сухие дрожжи и 2 ст. л. сахарный песок, затем оставьте на 10 минут до появления пены.
-
2
Взбейте венчиком 1 взбитое яйцо и 30 г растопленное несоленое сливочное масло до однородности.
-
3
Постепенно вмесите 315 г пшеничная мука, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
-
4
Накройте миску и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
-
5
Разогрейте 475 мл растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне до температуры 180°C.
-
6
Сформируйте из теста кольца и обжаривайте порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотисто-коричневого цвета.
-
7
Откиньте на бумажные полотенца и щедро посыпьте 30 г сахарная пудра перед подачей в теплом виде.