Щи
Традиционные капустные щи с говяжьей грудинкой, корнеплодами и зеленью, сваренные в прозрачном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжья лопатка, кубиками
- 1,9 л вода
- 1 головка белокочанная капуста, шинкованная
- 2 картофель, нарезанный кубиками
- 1 репчатый лук, нарезанный
- 2 морковь, натертая
- 30 г несоленое сливочное масло
- 2 лавровый лист
- 1 ч. л. черный перец горошком
- 2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 680 г кубиками говяжья лопатка и 1,9 л вода на среднем или сильном огне.
-
2
Доведите до слабого кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите 60 минут, пока мясо не достигнет 71°C.
-
3
Разогрейте 30 г несоленое сливочное масло на сковороде и обжаривайте 1 нарезанный репчатый лук и 2 натертая морковь в течение 7 минут до мягкости.
-
4
Добавьте 2 нарезанный кубиками картофель, 1 головка шинкованная белокочанная капуста, обжаренные овощи, 2 лавровый лист, 1 ч. л. черный перец горошком и 2 ч. л. соль в кастрюлю.
-
5
Варите на слабом огне без крышки 20 минут, пока капуста не станет мягкой, а внутренняя температура говядины не достигнет 91°C.