Суп из колотого гороха с копченой свининой
Традиционный наваристый суп из желтого колотого гороха, приготовленный с копчеными свиными ребрышками и нарезанными овощами для глубины вкуса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 400 г желтый колотый горох, промытый
- 910 г копченые свиные ребрышки, нарезанные
- 2,4 л вода
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 морковь, натертая
- 300 г картофель, нарезанный кубиками
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 лавровые листы
- 1 ч. л. черный перец горошком
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле для супа соедините 910 г нарезанные копченые свиные ребрышки и 2,4 л вода, затем доведите до кипения на средне-сильном огне.
-
2
Снимите пену с поверхности, затем добавьте 400 г промытый желтый колотый горох, 2 лавровые листы и 1 ч. л. черный перец горошком.
-
3
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите на медленном огне 50 минут, пока горох не размягчится, а мясо не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
4
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в сковороде на среднем огне, затем обжаривайте 1 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 2 натертая морковь в течение 8 минут до мягкости.
-
5
Достаньте ребрышки из кастрюли, нарежьте мясо кусочками на один укус, выбросьте кости и верните мясо в кастрюлю.
-
6
Добавьте 300 г нарезанный кубиками картофель, обжаренные овощи и 1 ч. л. соль в кастрюлю, затем варите на медленном огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.