Кабачковая икра
Пикантная и насыщенная овощная намазка из обжаренных кабачков, моркови, лука и томатной пасты, пюрированная до однородности.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г кабачки, нарезанные кубиками
- 130 г морковь, натертая
- 160 г репчатый лук, мелко нарезанный
- 3 ст. л. подсолнечное масло
- 2 ст. л. томатная паста
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец, молотый
- 1 ст. л. лимонный сок
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. подсолнечное масло в большой сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г мелко нарезанный репчатый лук и 130 г натертая морковь, часто помешивая в течение 8 минут до размягчения.
-
3
Вмешайте 910 г нарезанные кубиками кабачки и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими и жидкость не испарится.
-
4
Добавьте 2 ст. л. томатная паста, 3 измельченные зубчики чеснока, 1 ч. л. соль и 1/4 ч. л. молотый черный перец, готовя еще 3 минуты.
-
5
Переложите смесь в блендер и пюрируйте до получения абсолютно однородной массы.
-
6
Вмешайте 1 ст. л. лимонный сок и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей.