ลาบไก่
สลัดไก่สับสไตล์ไทยรสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นมะนาว น้ำปลา สมุนไพรสด และข้าวคั่ว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียว, คั่วแห้ง
- 450 ก. เนื้อไก่บด
- 60 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา พริกป่นแห้ง
- 2 หอมแดง, ซอยบาง
- 4 ต้น ต้นหอม, ซอยบาง
- 120 มล. ใบสะระแหน่สด, ฉีก
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ คั่วแห้ง ข้าวเหนียว ในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำมาบดให้เป็นผงหยาบ
-
2
ใส่ 450 ก. เนื้อไก่บด และ 60 มล. น้ำ ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง คนให้เนื้อไก่กระจายตัวจนสุกทั่วและอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
3
ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และ 1 ช้อนชา พริกป่นแห้ง ลงไปคนให้เข้ากัน
-
4
เคล้า 2 ซอยบาง หอมแดง, 4 ต้น ซอยบาง ต้นหอม, 120 มล. ฉีก ใบสะระแหน่สด, 120 มล. สับ ผักชีสด และ 2 ช้อนโต๊ะ คั่วแห้ง ข้าวเหนียว บดให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ