ข้าวเหนียวสังขยา
ข้าวเหนียวมูนหวานมันเสิร์ฟพร้อมสังขยาไข่น้ำตาลโตนดใบเตยนึ่งเนื้อเนียน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 280 ก. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู, แช่น้ำ
- 240 มล. หัวกะทิ
- 50 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่น
- 4 ไข่เป็ดหรือไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 100 ก. น้ำตาลปี๊บ, สับละเอียด
- 120 มล. หัวกะทิเข้มข้น
- 2 ใบเตย, ขยำ
วิธีทำ
-
1
นึ่ง 280 ก. แช่น้ำ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบางเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกใส
-
2
อุ่น 240 มล. หัวกะทิ, 50 ก. น้ำตาลทรายขาว, และ 1/2 ช้อนชา เกลือป่น ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนละลายเข้ากัน
-
3
เทส่วนผสมกะทิอุ่นราดลงบนข้าวเหนียวสุก ปิดฝาให้สนิทแล้วพักไว้ 15 นาที
-
4
ขยำ 4 ตีให้เข้ากัน ไข่เป็ดหรือไข่ไก่เบอร์ใหญ่, 100 ก. สับละเอียด น้ำตาลปี๊บ, 120 มล. หัวกะทิเข้มข้น, และ 2 ขยำ ใบเตย เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
-
5
นึ่งส่วนผสมสังขยาที่กรองแล้วในภาชนะก้นตื้นเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกตัว
-
6
ตัดสังขยาเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟราดบนข้าวเหนียวมูนอุ่นๆ