เนื้อย่างเสือร้องไห้
เนื้อวัวย่างเกรียมหอมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มมะขามรสแซ่บเผ็ดร้อน ที่มาของชื่อมาจากความเผ็ดร้อนอร่อยเด็ดจนทำให้เสือร้องไห้ รสชาติกลมกล่อมเผ็ดร้อนและย่างได้ที่พอดี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อริบอายหรือเนื้อสันนอก
- 60 มล. น้ำมะขามเปียก
- 2 ช้อนชา พริกป่นไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 chilies พริกขี้หนูสวน, สับ
- 120 มล. ผักชีสด, หั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาปิ้งย่างด้วยไฟแรง ซับ 910 ก. เนื้อริบอายหรือเนื้อสันนอก ให้แห้งแล้วทาด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก บางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน
-
2
ย่างเนื้อสเต็กด้านละ 3 ถึง 4 นาที สำหรับระดับความสุกมีเดียมแรร์ จนผิวนอกเกรียม วัดอุณหภูมิภายในได้ 54-57°C นำขึ้นมาพักไว้ 5 นาที
-
3
ในระหว่างที่เนื้อสเต็กสุก ให้ผสม 60 มล. น้ำมะขามเปียก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ, 4 สับ กระเทียมกลีบ และ 2 chilies สับ พริกขี้หนูสวน ลงในชามใบเล็กเพื่อทำน้ำจิ้ม
-
4
หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามขวางของลายเนื้อ
-
5
จัดเสิร์ฟเนื้อสเต็กหั่นชิ้นคู่กับน้ำจิ้มมะขาม และโรยหน้าด้วย 120 มล. หั่น ผักชีสด