เดนเวอร์ออมเล็ต

ในชามใบเล็ก ตี 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ และ 2 ช้อนโต๊ะ นมจืด (หรือเฮฟวี่ครีม) ให้เข้ากันดีจนเนียนเป็นเนื้อเดียว ปรุงรสด้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา บดใหม่ พริกไทยดำ พักไว้

ตั้งกระทะเคลือบผิวกันติด 25 ซม. บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือสเปรย์สำหรับทำอาหาร ลงไป ตามด้วย 40 ก. หั่นเต๋าเล็ก พริกหวานสีเขียว และ 40 ก. หั่นเต๋าเล็ก หอมใหญ่ ผัดไปเรื่อยๆ จนสุกนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4 นาที ใส่ 120 มล. หั่นเต๋า แฮม (หรือแฮมปรุงสุกที่เหลือ) ลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ตักส่วนผสมไส้ใส่จานพักไว้

เช็ดทำความสะอาดกระทะ ตั้งกลับขึ้นมาบนไฟอ่อนค่อนกลางแล้วใส่ 2 ช้อนชา เนยจืด ลงไป พอเนยละลายและเริ่มฟองขึ้นมา ให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ

ปล่อยให้ไข่เซตตัวเล็กน้อยบริเวณขอบ ประมาณ 30 วินาที ใช้ไม้พายค่อยๆ ดันขอบที่สุกแล้วเข้าหาตรงกลางพร้อมกับเอียงกระทะเพื่อให้ไข่ส่วนที่ยังไม่สุกไหลไปที่ขอบ ทำซ้ำจนไข่เซตตัวพอดีด้านบนแต่ยังมีความเงาเล็กน้อย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 2 ถึง 3 นาที

โรยไส้แฮมและผักลงบนครึ่งหนึ่งของออมเล็ต โรยหน้าด้วย 55 ก. ขูดฝอย ชีสเชดดาร์ชนิดเข้มข้น

พับครึ่งส่วนที่ไม่มีไส้ทับลงไปแล้วเลื่อนใส่จาน เสิร์ฟทันที