แกงจืดเต้าหู้และผัก
แกงจืดไทยน้ำใสรสชาติเบาๆ ที่ใส่เต้าหู้หลอด วุ้นเส้น เห็ด และผักกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทยขาว และซีอิ๊ว เป็นซุปคลายหนาวและซุปสบายท้องประจำวันของไทย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 ล. น้ำซุปผัก
- 450 ก. เต้าหู้อ่อน, หั่นเต๋า 1 นิ้ว
- 55 ก. วุ้นเส้นแห้ง, แช่น้ำ 5 นาที
- 230 ก. เห็ดหอมสด, ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้น
- 4 หัว ผักกวางตุ้งไต้หวัน, ผ่าสี่
- 4 กระเทียม, ทุบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 4 ต้นหอม, ซอยบางๆ
- 60 มล. ผักชีสด, หั่นหยาบ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดกลาง ต้ม 1.4 ล. น้ำซุปผัก และ 4 ทุบ กระเทียม ให้เดือดด้วยไฟกลางค่อนสูง
-
2
ใส่ 230 ก. ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้น เห็ดหอมสด และเคี่ยวต่อ 5 นาทีจนนุ่ม
-
3
ใส่ 55 ก. แช่น้ำ 5 นาที วุ้นเส้นแห้ง และ 4 หัว ผ่าสี่ ผักกวางตุ้งไต้หวัน เคี่ยวต่อ 2 นาที
-
4
ค่อยๆ ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า 1 นิ้ว เต้าหู้อ่อน ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีโดยไม่คนแรง เพื่อให้เต้าหู้ไม่แตก
-
5
ยกออกจากเตา ราด 1 ช้อนชา น้ำมันงา ตักใส่ชามและโรยด้วย 4 ซอยบางๆ ต้นหอม และ 60 มล. หั่นหยาบ ผักชีสด