ข้าวต้มกุ้ง
ข้าวต้มไทยรสชาติเบาและหอมกรุ่นใส่กุ้งเนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ขิง และผักชี อาหารเช้าอันอบอุ่นและบำรุงร่างกายที่มีเสิร์ฟทั่วประเทศไทย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวสวยมะลิ
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่สูตรโซเดียมต่ำ
- 450 ก. กุ้งตัวใหญ่, ปอกเปลือก ผ่าเส้นดำ
- 2-in piece ขิงสด, ปอกเปลือก หั่นบาง
- 4 กลีบกระเทียม, ทุบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- 4 ต้นหอม, ซอยละเอียด
- 60 มล. ผักชีสด, หั่นหยาบ
- 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง
วิธีทำ
-
1
ใส่ 1.4 ล. น้ำซุปไก่สูตรโซเดียมต่ำ ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมกับ 2-in piece ปอกเปลือก หั่นบาง ขิงสด และ 4 ทุบ กลีบกระเทียม ตั้งไฟกลางค่อนสูง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเคี่ยวต่อ 10 นาทีให้น้ำซุปหอมกลิ่นเครื่อง
-
2
ตักชิ้นขิงและกระเทียมออกแล้วทิ้ง ใส่ 370 ก. ข้าวสวยมะลิ ลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 5 นาที คอยคนเป็นระยะจนข้าวต้มเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย
-
3
ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ชิมและปรับรสชาติตามชอบ
-
4
ใส่ 450 ก. ปอกเปลือก ผ่าเส้นดำ กุ้งตัวใหญ่ ลงไปต้ม 2 ถึง 3 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกทั่วถึงด้วยอุณหภูมิภายใน 63°C ระวังอย่าต้มนานเกินไป
-
5
ตักใส่ชามและราดด้วย 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว โรยหน้าด้วย ซอยละเอียด ต้นหอม, หั่นหยาบ ผักชีสด และ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง พร้อมเสิร์ฟทันที