ลาบเป็ด
ลาบเป็ดรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมมะนาวและสมุนไพร เนื้อเป็ดสับหอมกรุ่นคลุกเคล้ากับสะระแหน่สด ผักชี และน้ำสลัดมะนาวพริกไทยแซ่บ เสิร์ฟพร้อมผักกาดห่อ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อเป็ดบด
- 60 มล. น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนชา พริกป่นไทย
- 4 shallots หอมแดง, ซอยบาง
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 120 มล. ใบสะระแหน่สด, สับ
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
- 4 ต้น ต้นหอม, สับ
- 30 ก. เนย
- 8 ใบ ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอม
วิธีทำ
-
1
ละลาย 30 ก. เนย ในกระทะใบใหญ่หรือกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ 4 สับ กระเทียมกลีบ และ 4 shallots ซอยบาง หอมแดง ผัดจนส่งกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
-
2
ใส่ 910 ก. เนื้อเป็ดบด และปรุงโดยใช้ช้อนยีให้กระจาย เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนสุกทั่ว ตักน้ำมันส่วนเกินออกหากจำเป็น
-
3
ยำออกจากเตาแล้วใส่ 60 มล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา และ 1 ช้อนชา พริกป่นไทย
-
4
ใส่ 120 มล. สับ ใบสะระแหน่สด 120 มล. สับ ผักชีสด และ 4 ต้น สับ ต้นหอม คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
-
5
เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมใบ 8 ใบ ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอม สำหรับห่อ