ยำมะม่วง
สลัดที่สดใสและสดชื่นประกอบด้วยมะม่วงสุก ผักกรอบ และสมุนไพร คลุกเคล้าในน้ำสลัดมะนาวรสเปรี้ยวจี๊ดที่มีความเผ็ดร้อน เป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 มะม่วงสุก, ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นบางๆ
- 1 แตงกวา, คว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
- 2 แครอท, หั่นเป็นเส้น
- 1/2 หอมแดง, ซอยบางๆ
- 60 มล. ใบสะระแหน่สด, สับ
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนชา น้ำปลา (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนสำหรับสูตรวีแกน)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 1 พริกชี้ฟ้าแดง, สับละเอียด
- 2 กระเทียม, สับละเอียด
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว), สับ
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 2 ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น มะม่วงสุก, 1 หั่นบางๆ พริกหวานสีแดง, 1 คว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น แตงกวา, 2 หั่นเป็นเส้น แครอท, 1/2 ซอยบางๆ หอมแดง, 60 มล. สับ ใบสะระแหน่สด และ 60 มล. สับ ผักชีสด เข้าด้วยกัน
-
2
ในชามขนาดเล็ก คนส่วนผสม 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด, 2 ช้อนชา น้ำปลา (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนสำหรับสูตรวีแกน), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ, 1 สับละเอียด พริกชี้ฟ้าแดง และ 2 สับละเอียด กระเทียม ให้เข้ากันเพื่อทำน้ำสลัด
-
3
ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมสลัดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
-
4
พักสลัดไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้ากัน
-
5
หากต้องการ โรย 35 ก. สับ ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว) ด้านบนก่อนเสิร์ฟ
-
6
เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด