พะแนงเนื้อ
แกงพะแนงไทยรสชาติเข้มข้นและข้นกำลังดี พร้อมเนื้อหั่นบางนุ่มในซอสกระทิและถั่วลิสงครีมมี่ หอมกลิ่นใบมะกรูดและหวานนิดๆ ทำตามสูตรดั้งเดิม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อเสือร้องไห้หรือเนื้อสันนอก, หั่นบางๆ
- 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้นพิเศษ (380 ก.)
- 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงพะแนงสำเร็จรูปชนิดไม่มีกลูเตน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาชนิดไม่มีกลูเตน
- 4 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วธรรมชาติชนิดไม่เติมน้ำตาล
- 6 ใบมะกรูดสดหรือแช่แข็ง, เลาะก้านกลางออก
- 2 พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกสด, หั่นบางๆ
- 1 พริกหยวกแดง, หั่นเป็นเส้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา
- 120 มล. ใบโหระพาไทยสด
วิธีทำ
-
1
เปิดกระป๋อง 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้นพิเศษ (380 ก.) ตักหัวกะทิข้นจากด้านบนกระป๋องใส่ลงในกระทะก้นกว้าง ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนกะทิเดือดและน้ำมันแยกตัว ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
-
2
ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงพะแนงสำเร็จรูปชนิดไม่มีกลูเตน ลงในหัวกะทิแล้วผัดคนตลอดเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนสีเข้มขึ้นและหอมมาก
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วธรรมชาติชนิดไม่เติมน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน เท กะทิเข้มข้นพิเศษ (380 ก.) ที่เหลือลงไปแล้วต้มให้เดือด
-
4
ใส่ 680 ก. หั่นบางๆ เนื้อเสือร้องไห้หรือเนื้อสันนอก และ 1 หั่นเป็นเส้น พริกหยวกแดง เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง 8 ถึง 10 นาทีจนเนื้อสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาชนิดไม่มีกลูเตน และ 4 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง ใส่ 6 เลาะก้านกลางออก ใบมะกรูดสดหรือแช่แข็ง โดยฉีกใส่แกง เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
-
6
ตักเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วย 2 หั่นบางๆ พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกสด และ 120 มล. ใบโหระพาไทยสด