ไข่เค็ม
ไข่เป็ดดองเค็มรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไข่แดงมันเยิ้ม เป็นอาหารเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 6 ไข่เป็ดสด, ล้างสะอาด
- 240 มล. เกลือทะเลเม็ดหยาบ
- 950 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าขาวหรือวอดก้า
วิธีทำ
-
1
ผสม 950 มล. น้ำ และ 240 มล. เกลือทะเลเม็ดหยาบ ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดจนเกลือละลายหมด
-
2
ย้ายน้ำเกลือออกจากความร้อนแล้วพักไว้ให้เย็นสนิทถึงอุณหภูมิห้อง
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าขาวหรือวอดก้า คนให้เข้ากันเมื่อเย็นแล้ว
-
4
ใส่ 6 ล้างสะอาด ไข่เป็ดสด ลงในโหลแก้วที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วทับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่จมอยู่ใต้น้ำเกลือทั้งหมด
-
5
ปิดฝาโหลให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์ก่อนนำไข่ไปต้มเพื่อเสิร์ฟ