ซุปฟักทองมะพร้าวไทย
ซุปวีแกนที่มีกลิ่นหอม ซึ่งผสมผสานพูรีฟักทองและกะทิเข้มข้นเข้ากับพริกแกงเผ็ดไทย ขิง และมะนาว เพื่อชามที่ให้ความอบอุ่นและเผ็ดเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟในเวลาประมาณสามนาทีด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันพืช)
- 2 ขนาดใหญ่ หอมแดง, ซอยบางๆ
- 3 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนชา ขิงสด, ปอกเปลือก ขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ดไทย
- 2 กระป๋อง พูรีฟักทองกระป๋อง (ฟักทอง 100 เปอร์เซ็นต์)
- 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้น (380 ก.)
- 475 มล. น้ำซุปผักสูตรโซเดียมต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว (หรือ tamari สำหรับสูตรปราศจากกลูเตน)
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลมะพร้าว)
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 60 มล. ผักชีสด, หั่นหยาบ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันพืช) ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ 2 ขนาดใหญ่ ซอยบางๆ หอมแดง และผัดจนนิ่มและเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 4 นาที ใส่ 3 สับละเอียด กลีบกระเทียม และ 2 ช้อนชา ปอกเปลือก ขูด ขิงสด ลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
-
2
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ดไทย ลงไปผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนมีกลิ่นหอมและพริกแกงเคลือบส่วนผสมเครื่องเทศจนทั่ว
-
3
ใส่ 2 กระป๋อง พูรีฟักทองกระป๋อง (ฟักทอง 100 เปอร์เซ็นต์), 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้น (380 ก.) และ 475 มล. น้ำซุปผักสูตรโซเดียมต่ำ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวให้เดือดปุดๆ เคี่ยวต่อ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
-
4
ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มมือ (หรือแบ่งปั่นในเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ) ปั่นซุปจนเนียนละเอียด
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว (หรือ tamari สำหรับสูตรปราศจากกลูเตน) และ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลมะพร้าว) คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพิ่มด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ เพิ่มพริกแกงหากต้องการเผ็ดหรือน้ำมะนาวหากต้องการความเปรี้ยวสดชื่น
-
6
ตักเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วย 60 มล. หั่นหยาบ ผักชีสด และราดกะทิวนรอบๆ เพิ่มเติมตามชอบ