ส้มตำไทย
ส้มตำไทยรสชาติจัดจ้านประกอบด้วยมะละกอดิบขูดฝอยที่ผสมผสานรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็มได้อย่างลงตัว ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 มะละกอดิบ, ขูดฝอย
- 2 มะเขือเทศดาลา, หั่นครึ่ง
- 8 ถั่วฝักยาว, หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
- 4 กระเทียม, ปอกเปลือก
- 4-8 พริกขี้หนูสวน
- 2 มะนาว, คั้นน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว, บด
วิธีทำ
-
1
ในครกขนาดใหญ่ ตำ 4 ปอกเปลือก กระเทียม และ 4-8 พริกขี้หนูสวน เข้าด้วยกันจนแหลกพอหยาบ หากไม่มีครก สามารถสับให้ละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นได้
-
2
ใส่ 8 หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. ถั่วฝักยาว ลงในครกแล้วตำเบา ๆ ให้พอช้ำ หรือปั่นในเครื่องปั่นเพียงชั่วครู่
-
3
ในชามขนาดเล็ก ผสม 2 คั้นน้ำ มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
-
4
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 2 ขูดฝอย มะละกอดิบ และ 2 หั่นครึ่ง มะเขือเทศดาลา เข้าด้วยกัน
-
5
ใส่เครื่องพริกกระเทียมที่ตำไว้และถั่วฝักยาวลงในส่วนผสมมะละกอ
-
6
ราดน้ำยำน้ำมะนาวน้ำปลาลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
-
7
หากใส่ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง ให้ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
-
8
ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยด้วย 35 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว
-
9
เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด