พลaทะเล
สลัดรสชาติจัดจ้านสดชื่นประกอบด้วยกุ้งและปลาหมึก ลวกคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเผ็ดเปรี้ยวจากน้ำมะนาวและน้ำปลา
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. กุ้ง, แกะเปลือก
- 230 ก. หลอดปลาหมึก, หั่น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ, ขูด
- 3 พริกขี้หนู, สับ
- 2 หอมแดง, หั่น
- 50 ก. ขึ้นฉ่าย, หั่น
- 60 มล. ใบผักชี, หั่น
วิธีทำ
-
1
ตี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 1 ช้อนโต๊ะ ขูด น้ำตาลปี๊บ และ 3 สับ พริกขี้หนู ให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่จนน้ำตาลละลาย
-
2
ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดด้วยไฟแรง
-
3
ใส่ 230 ก. แกะเปลือก กุ้ง และ 230 ก. หั่น หลอดปลาหมึก ลงในน้ำเดือดและปรุงสุกเป็นเวลา 2 นาทีจนกุ้งมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C และเปลี่ยนเป็นสีทึบ
-
4
สะเด็ดน้ำออกจากอาหารทะเลให้แห้งสนิทแล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำยำทันที
-
5
ใส่ 2 หั่น หอมแดง, 50 ก. หั่น ขึ้นฉ่าย และ 60 มล. หั่น ใบผักชี ลงไปจากนั้นคลุกเคล้าเบา ๆ และเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น