Arnavut Ciğeri
Ilık baharatlarla harmanlanmış, çıtır lokmalık kızarmış kuzu ciğeri, ekşi sumaklı soğan salatası eşliğinde servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kuzu ciğeri, küp doğranmış
- 65 g buğday unu
- 120 ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş sumak
- 120 ml taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
-
1
Salatayı hazırlamak için 1 dilimlenmiş kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı öğütülmüş sumak ve 120 ml doğranmış taze maydanoz ile bir kapta karıştırılır, ardından kenara alınır.
-
2
680 g küp doğranmış kuzu ciğeri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 çay kaşığı pul biber ile tatlandırılır.
-
3
680 g küp doğranmış kuzu ciğeri 65 g buğday unu ile bulanır ve fazla un silkelenir.
-
4
120 ml sıvı yağ bir tavada orta yüksek ateşte kızarana kadar ısıtılır.
-
5
680 g küp doğranmış kuzu ciğeri porsiyonlar halinde 2 ila 3 dakika kızartılır, kahverengileştiğinde ve 71°C iç sıcaklığa ulaşıldığında alınır.
-
6
680 g küp doğranmış kuzu ciğeri sıcak bir tabağa aktarılır ve üzerine soğan salatası konur.