Kuru Fasulye
Zengin domates ve biber salçası sosunda zeytinyağı ile yavaşça pişirilen doyurucu bir Türk kuru fasulye yemeğidir. Bu vegan teselli yemeği Türk ev yemeklerinin temelidir ve en iyi pilav üstü servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 2 kutu kuru fasulye (cannellini veya great northern, 430 g), süzülmüş, durulanmış
- 60 ml zeytinyağı
- 1 sarı soğan, ince doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı Türk kırmızı biber salçası veya közlenmiş kırmızı biber püresi
- 1 kutu domates püresi
- 475 ml sebze suyu
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 60 ml taze düz yapraklı maydanoz, iri doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş ve ağır tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte 60 ml zeytinyağı ısıtın. 1 ince doğranmış sarı soğan ekleyin, ara sıra karıştırarak yumuşayana ve altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.
-
2
4 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı Türk kırmızı biber salçası veya közlenmiş kırmızı biber püresi ekleyip karıştırın, salçanın rengi hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
-
3
1 kutu domates püresi ve 475 ml sebze suyu dökün. 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı koşer tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
4
2 kutu süzülmüş, durulanmış kuru fasulye (cannellini veya great northern, 430 g) ekleyin ve iyice karışması için karıştırın. Ateşi kısığa getirin, kapağını yarı aralık örtün ve sos koyulaşana ve fasulyeler çok yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 35 ila 40 dakika pişirin.
-
5
Tadına bakın ve baharatını ayarlayın. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve 60 ml iri doğranmış taze düz yapraklı maydanoz ile süsleyin. Çıtır ekmekle veya pirinç pilavı üstünde servis edin.