Mercimek Köftesi
İnce bulgur, sotelenmiş aromatikler, taze otlar ve ılık Türk baharatlarıyla harmanlanmış nefis kırmızı mercimek köfteleri. Oda sıcaklığında çıtır marul yapraklarına sarılarak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 190 g kırmızı mercimek, yıkanmış
- 700 ml su
- 140 g ince bulgur
- 80 ml zeytinyağı
- 1 kuru soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yeşil soğan, ince kıyılmış
- 120 ml düz yapraklı maydanoz, doğranmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı
-
1
Orta boy bir tencereye 190 g yıkanmış kırmızı mercimek ve 700 ml su koyun ve kaynamaya bırakın.
-
2
Ateşi kısığa getirin, kapağını kapatın ve kırmızı mercimek yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
-
3
140 g ince bulgur ekleyin, ocaktan alın, kapağını sıkıca kapatın ve 15 dakika demlendirin.
-
4
Bir tavada 80 ml zeytinyağı ısıtın, 1 ince doğranmış kuru soğan ekleyin ve şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin.
-
5
Tavaya 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
-
6
Soğanlı karışımı bulgurlu karışıma aktarın, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, ardından hafifçe soğutun.
-
7
4 ince kıyılmış yeşil soğan, 120 ml doğranmış düz yapraklı maydanoz ve 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin, ardından pürüzsüz ve tutarlı bir kıvam alana kadar elle yoğurun.
-
8
Parçaları elinizle sıkarak parmak izli uzun köfteler şekline getirin ve servis yapın.