Midye Dolma
Baharatlı ve aromatik pirinç, dolmalık fıstık ve tatlı kuş üzümü ile doldurulmuş dolgun siyah midyeler. Klasik bir sahil lezzeti olarak taze limon dilimleriyle soğuk servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g siyah midye, temizlenmiş
- 60 ml zeytinyağı
- 1 orta kuru soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 200 g baldo veya arborio pirinç, yıkanmış
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş kuş üzümü, ıslatılmış
- 1/2 çay kaşığı toz yenibahar
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- 240 ml ılık su
- 2 limon, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
910 g temizlenmiş siyah midye temizleyin ve iki yarıyı ayırmadan bir bıçak yardımıyla kabuklarını hafifçe aralayın.
-
2
Orta ateşte bir sos tenceresinde 60 ml zeytinyağı ısıtın ve 1 orta ince doğranmış kuru soğan ile 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık altın sarısı olana kadar soteleyin.
-
3
200 g yıkanmış baldo veya arborio pirinç, 2 yemek kaşığı ıslatılmış kurutulmuş kuş üzümü, 1/2 çay kaşığı toz yenibahar ve 1/4 çay kaşığı toz tarçın ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin.
-
4
240 ml ılık su yarısını ekleyin, sıvı emilene kadar kapağı kapalı şekilde 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından iç harcı soğutun.
-
5
Her midyeyi pirinçli harçla doldurun ve kabuklarını sıkıca kapatın.
-
6
Doldurulan midyeleri geniş bir tencereye dizin, kalan 240 ml ılık su ekleyin, kapağını kapatın ve midyeler 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 15 dakika pişirin.
-
7
Oda sıcaklığına soğutun ve 2 dilimlenmiş limon ile servis edin.