Susam Helvası
Zengin tahin ve çıtır Antep fıstıklarıyla süslenmiş sıcak şeker şurubundan yapılan geleneksel ve yoğun bir tatlı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 360 g tahin, ısıtılmış
- 200 g toz şeker
- 80 ml su
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu, süzülmüş
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 30 g kabuğu soyulmuş Antep fıstığı, doranmış
Yapılışı
-
1
20 x 10 cm boyutundaki bir ekmek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın.
-
2
Küçük bir sos tenceresinde 200 g toz şeker, 80 ml su ve 1 çay kaşığı süzülmüş taze sıkılmış limon suyu malzemelerini orta ateşte karıştırın.
-
3
Şeker eriyene ve şurup şeker derecesinde 115°C sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.
-
4
Şurubu ocaktan alın ve içine 1 çay kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın.
-
5
Kalın bir hamur oluşana kadar bir spatula yardımıyla 360 g ısıtılmış tahin ve 30 g doranmış kabuğu soyulmuş Antep fıstığı malzemelerini şuruba nazikçe yedirin.
-
6
Karışımı hazırlanan kalıba sıkıca bastırın, üzerini düzleştirin ve sertleşene kadar 3 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.