Борщ
Яскравий український буряковий суп, тушкований з капустою, морквою, картоплею та яскравою ноткою оцту, доповнений сметаною та свіжим кропом для створення чутливої та насиченої страви.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 середній буряк, очищений, нарізаний соломкою
- 360 г зелена капуста, тонко нашаткована
- 450 г картопля, кубики 2 см
- 2 середні морква, очищена, нарізана соломкою
- 1 великий жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 1,9 л овочевий бульйон
- 30 г несолоне вершкове масло
- 2 ст. л. оцет з червоного вина
- 1 ч. л. гранульований цукор
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 115 г сметана
- 60 мл свіжий кріп, подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 30 г несолоне вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте 1 великий нарізана кубиками жовта цибуля та 2 середні очищена, нарізана соломкою морква і готуйте, періодично помішуючи, до м'якості, приблизно 7 хвилин.
-
2
Додайте 4 подрібнені зубчики часнику та 2 ст. л. томатна паста і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи.
-
3
Додайте 4 очищений, нарізаний соломкою середній буряк і перемішайте, щоб покрити томатною сумішшю. Готуйте 3 хвилини.
-
4
Влийте 1,9 л овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Додайте 450 г кубики 2 см картопля та приправте 1 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. свіжозмелений чорний перець.
-
5
Зменште вогонь до середньо-низького і тушкуйте 15 хвилин.
-
6
Додайте 360 г тонко нашаткована зелена капуста і продовжуйте тушкувати 15-20 хвилин, поки картопля і капуста не стануть м'якими.
-
7
Вмішайте 2 ст. л. оцет з червоного вина та 1 ч. л. гранульований цукор. Скуштуйте та відрегулюйте спеції, суп повинен бути кисло-солодким та насиченим.
-
8
Розлийте в тарілки і прикрасьте кожну порцію щедрою ложкою 115 г сметана та посипте 60 мл подрібнений свіжий кріп.