Вареники з кисломолочним сиром
Пухкі українські вареники, начинені солодким кисломолочним сиром, зварені до м'якості та политі розтопленим вершковим маслом і ложкою сметани.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно пшеничне, плюс додатково для посипання
- 1 велике куряче яйце, збите
- 160 мл тепла вода
- 1/2 ч. л. сіль для тіста
- 450 г кисломолочний сир або сухий зернистий сир
- 2 великий яєчний жовток для начинки
- 2 ст. л. цукор пісок
- 1/2 ч. л. екстракт ванілі
- 1/4 ч. л. сіль для начинки
- 30 г несолодке вершкове масло
- 115 г сметана
- 2 ч. л. сіль для кип'ятіння води
Спосіб приготування
-
1
Приготуйте тісто: з'єднайте 250 г борошно пшеничне (плюс додатково для посипання), 1/2 ч. л. сіль для тіста, 1 збите велике куряче яйце та 160 мл тепла вода. Перемішуйте до утворення гручкуватого тіста, потім місіть на присипаній борошном поверхні 5 хвилин до гладкості. Загорніть і дайте постояти 20 хвилин.
-
2
Приготуйте начинку: з'єднайте 450 г кисломолочний сир або сухий зернистий сир, 2 великий яєчний жовток для начинки, 2 ст. л. цукор пісок, 1/2 ч. л. екстракт ванілі та 1/4 ч. л. сіль для начинки. Перемішайте до однорідності.
-
3
Розкачайте тісто до товщини приблизно 3 мм на присипаній борошном поверхні. Виріжте кружечки діаметром 7,5 см за допомогою формочки або склянки.
-
4
Покладіть приблизно 1 ч. л. начинки в центр кожного кружечка. Складіть у формі півмісяців та міцно запечатайте краї.
-
5
Доведіть до кипіння велику каструлю води з 2 ч. л. сіль для кип'ятіння води. Варіть вареники порціями по 4-5 хвилин, поки вони не спливуть і тісто не провариться.
-
6
Вийміть шумовкою і одразу перемішайте з 30 г несолодке вершкове масло. Подавайте з 115 г сметана.