Зелений борщ зі щавлем та яйцем
Яскравий та кисловатий український зелений суп, або зелений борщ, приготований зі свіжим листом щавлю, картоплею та додаванням вареного яйця. Легкий, освіжаючий та приємно кислуватий, це основна страва навесні та влітку.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г свіже листя щавлю (або бебі-шпинат із краплею лимонного соку як заміна), стебла видалено
- 3 середні картопля, очищена, кубиками
- 1 середній жовта цибуля, кубиками
- 1 великий морква, кубиками
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1,4 л овочевий бульйон
- 4 великі яйця, зварені круто, очищені
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 60 г сметана
- 2 ст. л. свіжий кріп, подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 30 г несолоне вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте 1 середній кубиками жовта цибуля та 1 великий кубиками морква і готуйте, періодично помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин.
-
2
Додайте 3 середні очищена, кубиками картопля та 1,4 л овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, доки картопля не стане м'якою, приблизно 15 хвилин.
-
3
Введіть 230 г стебла видалено свіже листя щавлю (або бебі-шпинат із краплею лимонного соку як заміна) і готуйте 2-3 хвилини, доки він не зів'яне. Приправте 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. свіжозмелений чорний перець.
-
4
Наріжте або подрібніть 4 зварені круто, очищені великі яйця. Подавайте суп у тарілках, посипавши яйцем, ложкою 60 г сметана та 2 ст. л. подрібнений свіжий кріп.