Паска
Традиційний український солодкий великодній хліб з додаванням яєць, вершкового масла та сухофруктів, глибоко золотава, ніжна буханка з помірно солодким смаком та святковими прянощами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 мл незбиране молоко (тепле)
- 3 ч. л. активні сухі дріжджі
- 4 ст. л. цукор
- 1/2 ч. л. сіль
- 2 яєчний жовтковий
- 55 г вершкове масло (розм'якшене)
- 440 г борошно пшеничне
- 1/4 ч. л. екстракт ванілі
- 1/4 ч. л. кардамон (мелений)
- 75 г родзинки
- 4 ст. л. цукати з цитрусової шкірки (за бажанням), нарізані
- 1 яєчний білок (для змащування)
Спосіб приготування
-
1
Влийте 240 мл незбиране молоко (тепле) в миску та посипте 3 ч. л. активні сухі дріжджі дрібкою цукор. Залиште на 5 хвилин до появи піни.
-
2
Додайте решту 4 ст. л. цукор, 1/2 ч. л. сіль, 2 яєчний жовтковий та 55 г вершкове масло (розм'якшене) до дріжджової суміші. Добре перемішайте.
-
3
Поступово додавайте 440 г борошно пшеничне, перемішуючи, доки не утвориться грудкувате тісто. Вимішуйте 8-10 хвилин до гладкості та еластичності. Тісто буде багатим і трохи липким.
-
4
Вмішайте 1/4 ч. л. екстракт ванілі та 1/4 ч. л. кардамон (мелений). Додайте 75 г родзинки і 4 ст. л. нарізані цукати з цитрусової шкірки (за бажанням).
-
5
Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте вологим рушником і дайте піднятися в теплому місці приблизно 90 хвилин, поки воно приблизно подвоїться в об'ємі.
-
6
Розігрійте духовку до 190°C. Сформуйте з тіста круглий хліб і покладіть на деко, застелене пергаментом.
-
7
Змастіть верх злегка збитим 1 яєчний білок (для змащування).
-
8
Випікайте 45-50 хвилин до золотисто-коричневого кольору, поки хліб не видаватиме порожнистий звук при постукуванні по дну.
-
9
Охолодіть на решітці перед нарізанням.