Жаркоє
Класичне рагу в горщику, тушковане з ніжним яловичим лопатковим шматком, коренеплодами та картоплею в пікантному приправленому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 2 ст. л. рослинна олія
- 160 г жовта цибуля, нарізана
- 255 г морква, нарізана кружальцями
- 910 г картопля руссет, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 475 мл яловичий бульйон
- 2 ст. л. томатна паста
- 2 лаврові листи
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 180°C.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій жаровні на середньо-високому вогні.
-
3
Приправте 910 г нарізана кубиками яловича лопатка за допомогою 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець, потім обсмажте в каструлі до золотавої скоринки з усіх боків, близько 8 хвилин.
-
4
Вийміть яловичину, потім додайте 160 г нарізана жовта цибуля, 255 г нарізана кружальцями морква та 4 подрібнені зубчики часнику до каструлі, готуючи 5 хвилин до м'якості.
-
5
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста, потім поверніть яловичину і додайте 910 г нарізана кубиками картопля руссет, 475 мл яловичий бульйон та 2 лаврові листи.
-
6
Накрийте кришкою і випікайте в духовці від 60 до 70 хвилин, поки яловичина не досягне внутрішньої температури щонайменше 71°C і не стане ніжною.